Гигиена поверхностей под контролем - новое поколение люминометров SystemSURE II

Создано: 15 июля 2011

Плохо отмытое оборудование и инвентарь на объектах пищевой промышленности и общественного питания являются опасными источниками микробной контаминации выпускаемой продукции. Такая недоброкачественная продукция хранится значительно меньше установленных сроков и может быть причиной тяжелых пищевых отравлений.

Плохо отмытое оборудование и инвентарь на объектах пищевой промышленности и общественного питания являются опасными источниками микробной контаминации выпускаемой продукции. Такая недоброкачественная продукция хранится значительно меньше установленных сроков и может быть причиной тяжелых пищевых отравлений. Зачастую, оборудование на пищевом производстве после мойки запускается в работу «вслепую», из-за того, что микробиологический контроль безопасности оборудования слишком длительный (36–48 часов). В настоящее время разработан новый метод экспресс-оценки степени микробиологической безопасности объектов окружающей среды.

В основе метода — люминометрическое определение количества внутриклеточного АТФ (аденозинтрифосфата), величина которого напрямую зависит от степени микробной обсемененности и органического загрязнения. На отмытых поверхностях концентрация АТФ зависит, преимущественно, от интенсивности микробной контаминации и отражает величину общего микробного числа (ОМЧ). Уровень АТФ измеряется в относительных световых единицах — RLU. Одной единице RLU соответствует 1 фемтомоль (10–15 моля) АТФ. Такое количество внутриклеточного АТФ содержится в нескольких микробных клетках, что эквивалентно единичным КОЕ на питательной среде.

System SURE II — портативный люминометр нового поколения производства фирмы Hygiena (США), позволяет быстро, в течение 15 секунд, оценить степень микро-биологической безопасности объектов окружающей среды. Прибор предназначен для оперативного гигиенического мониторинга вне лаборатории, непосредственно на пищевом производстве, объектах общепита и здравоохранения, т. е. там, где требуется быстрая оценка степени микробиологической безопасности поверхностей оборудования, инструментов, рук персонала, воды и технологических жидкостей.

В конструкции люминометра использована новейшая фотодиодная технология, благодаря которой значительно повышается рабочий ресурс и устойчивость прибора к поломкам. По соотношению «цена/качество» этот аппарат не имеет себе равных. Пробоотборником-тестером является Ultrasnap — пробирка с жидким реагентом и тампоном для взятия смыва и постановки реакции биолюминесценции. Сроки годности реагентов Ultrasnap: 12 месяцев в холодильнике и до 1 месяца при комнатной температуре.